【お台所】しらすのお料理・しらす屋ヤマカ

お台所　

しらす調理例

お米マイスターが選ぶ、新米に合う食材ベスト１０　　　ちりめん干しは第４位

お米にはどんな食材が合うのか？
そんな記事を目にした事があります。

ちりめん干しは第4位。ベストスリー入りは惜しくも逃したものの、卵や納豆などの大御所を押し退けての順位は、大健闘だと思います。しらすを扱う者としては素直に喜べる結果です。
（ちなみに1漬物　2梅干し　3海苔　だそうです）

一方、ついつい冷蔵庫に入れたまま使い忘れてしまう食材としても、しらすが挙げられることも多いです。

その美味しさは万人に認められていても、あまりの手軽さゆえに軽く捉えられてしまう食材。
それが、食材としてのしらすの特徴なのでしょう。
そこで・・・・

しらすを使った簡単お料理を提案　手軽により美味しく！
毎日のお料理に、しらすを活用してください。

シラスとイタリアンパセリのオムレツ

お客さんに頂いたイタリアンパセリと、春の新物釜揚しらすを使い、オムレツを作りました。
ふんわり柔らかな食感です。

お正月の定番料理
『しらす屋ヤマカ風　田作り』の作り方

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醤油＋お砂糖＋お酢で餡を作りますお酢を入れることで、冷めても固くなりません		カエリの素干しを乾煎りします
両方が十分冷めた頃、混ぜ合わせます。
水飴を使ってないため、甘すぎず自然の風味です。