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お台所 

しらす調理例

お米マイスターが選ぶ、新米に合う食材ベスト10   ちりめん干しは第4位

お米にはどんな食材が合うのか?
そんな記事を目にした事があります。

ちりめん干しは第4位。ベストスリー入りは惜しくも逃したものの、卵や納豆などの大御所を押し退けての順位は、大健闘だと思います。しらすを扱う者としては素直に喜べる結果です。
(ちなみに1漬物 2梅干し 3海苔 だそうです)

一方、ついつい冷蔵庫に入れたまま使い忘れてしまう食材としても、しらすが挙げられることも多いです。

その美味しさは万人に認められていても、あまりの手軽さゆえに軽く捉えられてしまう食材。
それが、食材としてのしらすの特徴なのでしょう。
そこで・・・・

しらすを使った簡単お料理を提案 手軽により美味しく!
毎日のお料理に、しらすを活用してください。

シラスとイタリアンパセリのオムレツ

お客さんに頂いたイタリアンパセリと、春の新物釜揚しらすを使い、オムレツを作りました。
ふんわり柔らかな食感です。


お正月の定番料理
『しらす屋ヤマカ風 田作り』の作り方

  +   
醤油+お砂糖+お酢で餡を作ります 
お酢を入れることで、冷めても固くなりません
   カエリの素干しを乾煎りします
両方が十分冷めた頃、混ぜ合わせます。
 
水飴を使ってないため、甘すぎず自然の風味です。

No1

しらす、ピーマン、油揚げの酢の物。胡麻和え。
油揚げのパリッとした表面の歯ざわりや胡麻の香ばしさとお酢の酸味が相まって、さっぱりと頂けます。 

No2

しらすとなめ茸の佃煮
なめ茸のトロミがご飯に良く絡みます。普通の佃煮より柔らかく、「つるん」とのど越しが良いです。

No3

しらすとチーズのイングリッシュマフィン
洋食でもしらすは美味しいです。
シラスとチーズの塩気が食欲を誘います。牛乳と合わせて、カルシウムもたっぷり。

No4


朝ごはんの定番、トーストです。
一枚目はシラスとチーズ。焼き海苔を散らしました。
2枚目はシラス、チーズ。マヨネーズをかけました。
乳製品が苦手な方向けに、トマトソースなどとも相性が良さそうです。。

たたみしらす
上質な生シラスで作る たたみしらす
釜揚げしらす
味が自慢の駿河湾産 釜揚しらす
しらす 桜えび 通信販売
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