しらすを産地直送。しらす屋ヤマカ       しらす製造卸・ヤマカ藤田商店 
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質の良いカエリが水揚げされています

小さな尾頭付き、かえり煮干し

しらすは 出世魚です。小さい順に、シラス→カエリ→イワシの順に大きくなっていきます。

シラス漁の網の中には 銀色掛るまで大きくなった「カエリ」が入ることもあります。
新鮮なカエリは、釜揚げしても腹が千切れることなく、綺麗に茹であがります。


お支払いの際に 消費税のご負担をお願い致します

かえり煮干し カエリ煮干し (本体価格)
袋入り(170g) 500円
 
 原材料【原産地】 賞味期限
イワシ稚魚・塩【静岡県駿河湾】 冷蔵で7日
長期保存する場合には冷凍してください
釜揚した後 天日干しで乾燥させます
弾力が残る程度で仕上げていますので
そのまま召し上がっていただけます

腸が残っているため若干の苦味があり、お酒のつまみに最適です
佃煮にしても美味しいですし、ダシを取っていただくこともできます

田作り 田作り(ごまめ)
袋入り(100g) 500円
 
 原材料 
イワシ稚魚
常温での保存も可能ですが
保存温度が低いほどきれいな色のままで保たれます
かえり煮干しと似ていますがこちらは茹で上げることなく
カリカリになるまで素干ししています

お正月料理としてお馴染みの、田作りです
フライパンなどでカラ煎りした後、餡に絡めてお召し上がりください。

だし煮干し だし煮干し
袋入り(180g) 500円
 
原材料 
イワシ
常温での保存も可能ですが
保存温度が低いほどきれいな色のままで保たれます
イワシを釜揚げした後
カリカリになるまで乾燥させてあります
製造には専用の釜が必要となる為
千葉県産など 品質の良い産地から仕入れています

鰹節、だし昆布とならぶ、3大魚介ダシのひとつです。

たたみしらす
上質な生シラスで作る たたみしらす
釜揚げしらす
味が自慢の駿河湾産 釜揚しらす
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